O clássico atemporal da culinária italiana: a combinação perfeita entre a massa sedosa, o frescor do tomate e o aroma do manjericão.
Esta receita celebra a simplicidade e a qualidade dos ingredientes. Um prato que traz o verdadeiro sabor das cantinas italianas diretamente para a sua mesa, ideal para quem busca uma refeição leve, reconfortante e sofisticada.
Detalhes da Receita
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Rendimento: 2 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 250g de Fettuccine CasinaReale
- 400g de tomates pelados de alta qualidade (ou tomates maduros picados sem pele)
- 2 dentes de alho inteiros (levemente amassados)
- 4 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem Costa Ligure
- Um maço de manjericão fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo Parmesão ou Pecorino Piu Che Buono ralado na hora para finalizar
Modo de Preparo
- O Molho: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure os dentes de alho em fogo baixo para aromatizar. Adicione os tomates e uma parte das folhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta.
- Cozimento Lento: Amasse levemente os tomates com um garfo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até o molho encorpar. Remova os dentes de alho.
- A Massa: Enquanto o molho apura, cozinhe o fettuccine em abundante água salgada. Retire a massa 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem (al dente).
- A Mantecatura: Transfira a massa diretamente para a frigideira com o molho. Adicione uma concha da água do cozimento e misture bem em fogo alto por um minuto para que o molho adira perfeitamente ao fettuccine.
- Finalização: Desligue o fogo, adicione o restante do manjericão fresco e um fio de azeite extra virgem.
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