Descrição
Da seleção dos melhores grãos proteicos, surge uma farinha específica para pastelaria levedada, adequada para fermentação direta ou com preparação de massa fermentada.
Panetone Clássico, Pandori, Babà, Croissants e todos os produtos que requerem um longo processo de fermentação para realçar os sabores e aromas da tradicional panificação.
TIPO
0
PROTEÍNA
15,50%
VIDA ÚTIL
12 meses
PADARIA
W410/430
ELASTICIDADE
P/G 0,70/0,80
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